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    オレンジとオレンジ

    • 2017.11.20 Monday
    • 12:35
    全国的に寒くなってるようですね。
    今朝は車のフロントガラスがバリバリでした。
    昨日は福島市で初雪。
    例年より1週間ほど早いそうです。
    浜通りの初雪も早いのかな…( ´〜`)


    そんな寒さの中でこそ美味しくなるのが福島のあんぽ柿です。
    お隣の伊達市ではあんぽ柿生産の真っ最中。
    伊達市にはこんな一面の柿畑があちこちに広がってます。




    柿のオレンジと紅葉のオレンジが見事ですよね。

    ちなみにあんぽ柿といわゆる干し柿とは少し違います。
    あんぽ柿は皮を剥いて縄に吊り下げたあと、硫黄で燻蒸してから干します。
    こうすることで鮮やかなオレンジのぽたぽたっとしたあまーーい仕上がりになります。
    伊達市の梁川五十沢地区が発祥だそうです。
    上の写真はまさにその発祥の地。
    美味しいあんぽ柿のためにはこの寒さはありがたいんでしょうね。

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